Recetas

Pan Integral

400 gr. de harina integral, 100 gr. de harina de centeno, ½ taza de germen de trigo, ½ de salvado de trigo, 2 cditas. De sal (opcional), 500 cm3 de agua, 15 gr. de levadura, 1 cda. De miel. Preparación: Mezclar las harinas, el germen, el salvado y la sal en un bowl. Con un poco del agua tibia deshacer la levadura y agregar la miel, dejar fermentar. Obtenido el fermento, agregar a la mezcla de harinas y sumar el agua restante. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Colocar en un molde tipo budín inglés y dejarlo levar al doble de su volumen. Calentar el horno y colocar el pan con el horno al máximo 2 o 3 minutos, luego bajarlo al mínimo. A partir de este momento contar una hora de cocción.