Recetas

Masa para empanadas, pasteles, tartas, arrolladitos, etc.(sin huevos)

1 taza de harina integral fina, 1 taza de harina blanca (150 gr.) 1 taza de fécula de maíz (150 gr.), 25gr. de levadura, ¼ taza de agua tibia, 1 cdita. de sal, leche tibia (cantidad necesaria para amasar). Preparación: Mezclar las harinas con la sal y colocarlas en un bowl grande. En el centro hacer un hueco para colocar la levadura disuelta en el agua tibia. Dejar en reposo 10 minutos. Batir bien. Revolver la harina de a poco agregando leche tibia. Amasar durante 10 minutos o más, hasta obtener una masa que se pueda estirar con el palo de amasar. Dejar en reposo en lugar tibio durante ½ hora. Una vez que ha levado, amasar otros 10 minutos, agregar más harina en caso necesario y estirar con el palo de amasar del espesor correspondiente en cada caso. Rellenar las empanadas, tartas, arrolladitos, etc., pinchar con un tenedor perforando la masa y pintar con huevo batido. Dejar reposar otra ½ hora en lugar tibio. Encender el horno y cocinar a horno suave al principio durante 15 minutos y luego a fuego moderado hasta moderar.